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大豆卵磷脂



中文名称:大豆卵磷脂

中文别名:卵磷脂

英文名称:Soybean Lecithin

分子式:C12H24NO₇P

分子量:325.2952

作用:大豆卵磷脂是从大豆中提取的精华物质。也是人体需要的脂类成分之一, 工业上主要作为乳化剂、保湿剂、增稠剂等使用。同时,还有营养补充剂作用。最重要的是还有其他一些生理调节作用。而且主要作用依靠的还是磷脂酰胆碱,就是说,这个部分作用的核心是真正的卵磷脂部分。

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